Volubilis

A la suite du précédent post, qui m'avait vu essuyer un échec cuisant face au scanner (je voulais vous partager des extraits du livre dont je vais vous faire part maintenant), j'ai opiniâtrement persévéré. Non pas dans ma tentative de persuasion dudit scanner dans le sens de la coopération, non, mais dans ma véritable intention : vous expliquer que l'on mange vraiment de la merde. Pour info : le E, ça veut dire Europe, on sait qui remercier comme ça.

Le petit ouvrage qui m'a mis sur cette voie est le suivant :

Danger. Additifs alimentaires. Le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner, de Corinne Gouget, éditions Chariot d'Or.

Six euros à la Vie Saine, mon fournisseur officiel de céréales en tout genre et autres charnues dattes fraîches. 10 cm sur 15, s'emmène partout, et particulièrement en course. Evidemment, pas si simple. Faire les courses, c'est long, alors imaginez s'il faut décortiquer de fond en comble chaque étiquette avant de jeter la pitance dans le caddy. Sans parler de tous ces gens parmi vous qui n'apprécient pas particulièrement d'avoir de drôles de comportements en public, et qui se voient mal sortir leur bouquin à chaque rayon.

Pour eux, pour nous, une solution : laissez le livre dans la cuisine, et faites les courses comme d'habitude. Une fois rentré et lesdites courses rangées, munissez-vous de votre bouquin, d'une feuille de papier, d'un crayon, d'un bon dictionnaire, et appelez vos gosses : atelier lecture d'étiquettes.

C'est tout con.

> Commencez par sortir de vos placards zet frigos quelques produits représentatifs de votre régime alimentaire. Commencez par la moutarde, par exemple. Marquez « moutarde », puis la marque en question.
> Ensuite, notez en colonne sur une feuille TOUT ce qu'indique la composition, exactement comme elle l'indique. Vous verrez que ce n'est pas si simple, la couleur des lettres (minuscules), se fondant avec la couleur de l'emballage (ton sur ton, c'est joli). Ceci fait, vous verrez que certains optent tout de même pour une certaine clarté (noms complets, fonction des chaque additifs, genre « émulsifiants : », « acidifiant : »...), pendant que d'autres se contentent des chiffres qui codent chaque additifs. Surprise : c'est ceux-là qui permettent la meilleure lecture. Je vous le dit : « sels de fonte », « polyphosphates », c'est vague, c'est rien, c'est générique, alors que E250, ça vous situe tout de suite le produit.
> Ouvrez votre bouquin de Résistant Alimentaire, votre dico, et en regard de chaque ingrédients, notez : son code/son « vrai » nom, son rôle dans la recette du produit (acidifiant, exhausteur de goût, conservateur...), et enfin, si vous trouvez cette information (pas dans le dico, bien sûr, mais dans votre petit bouquin), ses effets sur la santé et son niveau de nocivité. Ce genre de produits sont en général classés comme suit : vert, sans danger/orange, des doutes planent/rouge, dangerosité garantie, à ne pas consommer.

Vous constaterez avec moi que la grande majorité de ce que vous mangez à longueur d'année baigne dans le rouge. Prenez une décision : celle de ne plus acheter une marque qui affiche du rouge en large et en travers de sa composition. Essayez une autre marque, testez-là, et ainsi de suite, jusqu'à ce qu'assainissement des placards s'ensuivent. Pour vous faire mesurer combien cette entreprise est ardue, voire impossible (si vous radicalisez absolument cette façon de faire, ça implique de très très gros changements dans votre vie), je vous donne ici un extrait de ce genre de « feuille à fautifs », sur laquelle, avec une régularité effrayante s'alignent les marques, les additifs et les petits panneaux « danger ». Comme vous, ce genre de bouquin me rend suspicieuse : le ton, la nature du propos, tout joue sur la peur. Mais celle-ci n'écarte pas le danger : de vrai, l'hyperactivité des enfants et jeunes adultes est dûe en grande partie aux additifs alimentaires, c'est leur principal « effet secondaire ». Un test a été fait auprès de centaines d'enfants hyperactifs pour vérifier cette affirmation : le régime alimentaire de ces enfants à été modifié de façon à ce qu'ils ne consomment plus de tels additifs ; résultat, 80% de ces enfants ont vu leur état revenir à la normale, état que les parents n'avaient parfois même jamais connus.

Rappelons, s'il est nécessaire, que si un grand nombre d'additifs nous est nocifs, ils ne le sont pas tous, et certains se retrouvent sans danger, voire légitimement, dans votre assiette. D'ailleurs, c'est simple, en voici la liste, histoire de prendre le problème par l'autre bout, et de ne pas vous acculer à acheter ledit bouquin, la liste est exhaustive. Ces additifs sont jugés comme inoffensifs par les plus méfiants d'entre nous :

Curcumine (E100), Riboflavine et Phosphate 5 de Riboflavine (E101), Chlorophylle (E140), Extrait de paprika (E160c), Bêta-Apocaroténol-8 (E160e), Esther Ethylique (E160f), Xantophylle (E161), Rouge de Betterave (E162), Anthocyanes (E163), Carbonate de Calcium (E170), Oxydes de Fer (E172), Acétate de calcium (E263), Acide Fumarique (E297), Ascorbate de Sodium (E301), Ascorbate de Calcium (E302), Diacétate d'Ascorbyle (E303), Esters d'Acides Gras de l'Acide Ascorbique, Palmitate d'Ascorbyle, Stéarate d'Ascorbyle (E304), tous les -tocophérols (E306 à E309), Lécithines (si non dérivés d'OGM) (E322), Acide Citrique (E330), Citrates de Sodium (E331), Acide Tartrique (E334), Tartrates de Sodium (E335), Tartrates de Potassium (E336), Tartrates doubles de Potassium et de sodium (E337), Malates de sodium (E350), de Potassium (E351) et de Calcium (E352), Acide Métatartrique (E353), Tartrate de Calcium (E354), Adipate de Sodium (E356) et de Potassium (E357), Acide Alginique (E400), Alginate de Sodium (E401), de Potassium (E402), d'Ammonium (E403) et de Calcium (E404), Gomme Tara (E417), Pectines (E440a), et Pectines Aminées (E440b), Esters Glyceriques de Résines de Bois (E445), Sels de Sodium, de Potassium et de Calcium d'Acides Gras (E470a) et sel de Magnésium d'Acides Gras (E470b), Stéaroyl-2-Lactylate de Sodium (E481) et de Calcium (E482), Tartrate de Stéaryle (E483), Carbonates (acides) de Sodium (E500), de Potassium (E501), d'Ammonium (E503) et de Magnésium (E504), Hydroxyde de Magnésium (E528), Dioxyde de Silicium (E551), Bentonite (E558), Acides Gras (E570), Acide Gluconique (E574), Glucono-delta-lactone (E575), Gluconate de Sodium (E576), de Potassium (E577), de Calcium (E578), et Ferreux (E579), Lactate Ferreux ou lactate de fer II (E585), Cire d'Abeille Blanche (E901), Cire de Candelilla (E902), Cire de Carnauba (E903), L-Cystéine (E920), Carbamide (E927b), Argon (E938), Hélium (E939), Azote (E941), Protoxyde d'Azote (E942), Oxygène (E948), Hydrogène (E949), Néohespéridine DC (E959), Invertase (E1103).

TOUS LES AUTRES sont douteux, voire fortement douteux, même le discret « caramel ».
A vous d'être vigilants. Allez, extraits personnels :

Légende :
- = « considéré comme sans danger »
* = « douteux »
** = « considéré comme dangereux »


Fraises TAGADA : HARIBO

Acide citrique = citron = -
E104 = jaune de quinoléine, colorant de synthèse = ** (hyperactivité, asthme, eczéma, insomnies, allergies, peut-être cancérigène. Interdit aux USA et en Australie)
E124 = ponceau 4R = colorant azoïque rouge = ** (hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies, peut-être cancérigène)
E129 = rouge allura AC = colorant synthétique = ** (allergies cutanées, peut-être cancérigène, interdit dans de nombreux pays).

Miam miam les tagadas ! Mieux, le chewing-gum :

Chewing-gum : FREEDENT WHITE

Xylitol = E967 = édulcorant de synthèse = ** (dénoncé par la FDA (Foods and Drugs Administration) elle-même comme cancérigène, troubles du métabolisme, acidose, calculs rénaux, nausées, perte de l'orientation, évanouissement, mort)
Sorbitol = E420 = édulcorant, humectant = * (à fortes doses : diarrhées, réduction de l'assimilation de la vitamine B6, peut être dérivé de maïs transgénique)
Mannitol = E421 = édulcorant et anti-agglomérant = ** (acidité, effet laxatif, déshydratation, calculs rénaux, perte de l'orientation, évanouissement, mort)
Aspartame = E951 = parfois autrement nommé « sources de phénylalanine » = édulcorant : évite de mettre du sucre dans les préparations dites « light », « sans sucres »... = ** (destruction du système nerveux, hautement cancérigène, jusqu'à 92 effets secondaires reconnus par la FDA, dont : maux de tête, maladie de Parkinson, Alzheimer, sclérose en plaque, cancer du cerveau...la boîte me prévient plus simplement que c'est laxatif)
Acesulfame k = E950 = édulcorant et exhausteur de goût (200 fois plus sucré que le sucre, mais ayant un goût amer, il est souvent utilisé avec de l'aspartame) de synthèse =** (cancer du poumon, hypoglycémie, hausse de cholestérol, leucémie)
Glycerol = E422 = humectant, agent de charge et support d'additifs de synthèse = * (nausées, migraines, sensation de soif, pression sanguine élevée)
Dioxyde de Titane = E171 = colorant blanc = * (peut-être cancérigène)
BHA = E320 (buthylhydroxyanisol) = ** (hyperactivité, asthme, urticaire, insomnies, hausse du cholestérol, trouble du métabolisme du foie, engourdissement, cancer)

Miam, bon appétit ! Oui, le pire, c'est les bonbons, les becs, les bonbecs quoi. Faut savoir dire stop. Les bonbons, mais aussi les plats préparés :

Gésiers de Canard : LE GAULOIS

Erythorbate de sodium = E316 = antioxydant et stabilisant de synthèse = * (manque de recherches)
Sel Nitrité = E250 = conservateur chimique = ** (hyperactivité, asthme, insomnies, nausées, vertiges, baisse de tension, cancer)